Должностная инструкция технолога пищевой промышленности

Категории Должностные инструкции

Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Контроль над санитарным состоянием производства и раздачи, маркировка оборудования и инвентаря. Контроль над вечерней нереализованной продукцией, ее оформление. Работа с поставщиками заключение договоров, слежение за качеством и ценами Контроль движения блюд через раздачу и кассу.

Должностная инструкция инженера-технолога (технолога)

Название учреждения 1. Главный технолог относится к категории руководителей. Лицо, назначаемое на должность главного технолога должно иметь высшее профессиональное техническое образование и стаж работы по специальности на инженерно-технических и руководящих должностях в соответствующей профилю предприятия отрасли не менее 5 лет.

Назначение на должность главного технолога и освобождение от неё осуществляется на основании приказа директора предприятия. Подчиняется главный технолог непосредственно главному инженеру. Если агент торговый отсутствует, то временно его обязанности исполняет лицо, назначенное в установленном порядке, которое несет ответственность за надлежащее исполнение возложенных на него должностных обязанностей.

В своей деятельности главный технолог руководствуется: уставом предприятия и настоящей должностной инструкцией; правилами трудового распорядка; приказами и распоряжениями директора и главного инженера предприятия; законодательными и нормативными актами по вопросам выполняемой работы; методическими материалами, разработанными вышестоящими структурами.

Функции На главного технолога возлагаются следующие функции: 2. Взаимодействие с подразделениями предприятия, проектными, исследовательскими организациями, представителями заказчиков по вопросам, входящим в его компетенцию. Обеспечение внедрения на предприятии новой техники и технологии. Осуществление контроля за соблюдением правил безопасности труда. Руководство разработкой и внедрением технологических процессов и режимов производства выпускаемой предприятием продукции.

Организация работы по повышению квалификации работников, находящихся в его подчинении. Главный технолог исполняет следующие должностные обязанности: 3. Организует разработку и внедрение прогрессивных, экономически обоснованных, ресурсо- и природосберегающих технологических процессов и режимов производства выпускаемой предприятием продукции, выполнения работ услуг , обеспечивающих повышение уровня технологической подготовки и технического перевооружения производства, сокращение расходов сырья, материалов, затрат труда, улучшение качества продукции, работ услуг и рост производительности труда.

Обеспечивает следующие процессы: - совершенствование технологии изготовления изделий, выполнения работ услуг ; - внедрение достижений науки и техники, прогрессивных базовых технологий, высокопроизводительных ресурсов и природосберегающих безотходных технологий; - проектирование и внедрение технологических систем, средств охраны окружающей среды, комплексной механизации и автоматизации производственных процессов, нестандартного оборудования, технологической оснастки, приспособлений и инструмента; - своевременное освоение проектных мощностей; 3.

Осуществляет работу по аттестации и рационализации рабочих мест. Принимает участие: - в работе по определению номенклатуры измеряемых параметров и оптимальных норм точности измерений, по выбору необходимых средств их выполнения, совершенствованию методов контроля качества продукции. Принимает меры по ускорению освоения в производстве прогрессивных технологических процессов, новейших материалов, широкому внедрению научно-технических достижений.

Осуществляет руководство составлением планов внедрения новой техники и технологии, повышения технико-экономической эффективности производства, разработкой технологической документации, занимается организацией контроля за обеспечением его цехов, участков и других производственных подразделений предприятия.

Рассматривает и утверждает изменения, вносимые в техническую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства. Осуществляет контроль за выполнением перспективных, текущих планов технологической подготовки производства, соблюдением установленных технологических процессов. Осуществляет руководство проведением исследовательских и экспериментальных работ по освоению вновь разрабатываемых технологическихпроцессов.

Принимает участие в промышленных испытаниях новых видов машин и механизмов,средств механизации и автоматизации производствав работе комиссиипо приемке систем оборудования в эксплуатацию.

Рассматривает проекты конструкций изделий или состава продукта, отраслевых и государственных стандартов, наиболее сложные рационализаторские предложения и изобретения, касающиеся технологии производства, после чего дает заключения об их соответствии требованиям экономичной и экологичной технологии производства. Согласовывает наиболее сложные вопросы, относящиеся к технологической подготовке производства, с подразделениями предприятия, проектными, исследовательскими организациями, представителями заказчиков.

Обеспечивает внедрение систем автоматизированного проектирования, организационной и вычислительной техники, автоматизированных систем управления оборудованием и технологическими процессами. Осуществляет руководство работниками отдела. Организует работу, направленную на повышение квалификацииработников. Координирует и направляет деятельность подразделений предприятия,обеспечивающих технологическую подготовку производства.

Выявляет нарушения технологической дисциплины, после чего принимает меры по их устранению.

Современное технологическое оборудование пищевых организаций; Проектирование технологических процессов и организаций пищевой промышленности; Оценка экологичности проектов; Расчет эффективности и окупаемости проектов; Методология проектирования продуктов из рыбы и морепродуктов; Маркетинг и товарная политика пищевой организации; Инновационные технологии продукции из рыбы и морепродуктов; Методология научных исследований в технологии продуктов питания; Методология научных исследований в технологии продуктов питания; Современные проблемы переработки рыбы и морепродуктов; Инновационные технологии продукции из рыбы и морепродуктов; 1.

Должостная инструкция технолог пищевой промышленности

Инженер-технолог пищевого производства подчиняется заведующему пищевым производством. На время отсутствия инженера-технолога пищевого производства отпуск, болезнь и пр. Готовить предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья. Изучать рынок аналогичной пищевой продукции и тенденции его развития. Содействовать сбалансированному развитию сферы пищевого производства, готовить предложения по выбору и изменению направлений развития ассортимента, производственно-хозяйственной деятельности. Составлять планы размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, рассчитывать производственные мощности и загрузку оборудования. Организовывать разработку и внедрение прогрессивных, экономически обоснованных, ресурсо- и природосберегающих технологических процессов и режимов производства пищевой продукции. Принимать меры по ускорению освоения в производстве прогрессивных технологических процессов, новейших материалов, широкому внедрению научно-технических достижений.

Должностная инструкция технолога пищевого производства

Обязанности: 2. Устанавливает технологический режим переработки сырья и выработки готовой продукции, руководствуясь действующей нормативной документацией указанной в разделе 1. Контролирует ход технологических процессов на всех стадиях изготовления продукции. В случае необходимости вносит допускаемые нормативной документацией корректировки, изменения в ходе технологического процесса, обеспечивая при этом выпуск стандартной, качественной продукции, не допуская всякого рода потери, ухудшения потребительских свойств продукции. Ежедневно контролирует соблюдение рецептур при выработке продукции, норм расхода сырья, вспомогательных материалов, выходов готовой продукции. В случае выявления нарушений технологических параметров, рецептур, выходов продукции, расхода сырья незамедлительно принимает исчерпывающие, действенные меры по устранению нарушений, информирует мастера, начальника производства, специалистов для принятия соответствующих решений. В случае неустранения выявленных нарушений, невозможностью их устранения по разным причинам оперативно информирует о нарушениях главных специалистов, руководителей предприятия, главного технолога в письменном виде. Совместно со службой ПТЛ контролирует соблюдение сроков годности продукции.

Должностная инструкция инженера-технолога пищевого предприятия

Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность Главного технолога предприятия. Главный технолог относится к категории руководителей. Главный технолог подчиняется непосредственно директору предприятия. На должность Главного технолога назначается лицо, из числа высококвалифицированных ИТР с законченным высшим образованием по специальности технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции , со стажем работы руководящих должностях по профилю не менее 3-х лет. В период временного отсутствия Главного технолога, его обязанности временно возлагаются на заместителя технолога или другое компетентное лицо. Принимает меры по ускорению освоения в производстве прогрессивных технологических процессов, новейших материалов, широкому внедрению научно-технических достижений. Руководит составлением планов внедрения новой техники и технологии, повышения технико-экономической эффективности производства, разработкой технологической документации, организует контроль за обеспечением ею цехов, участков и других производственных подразделений предприятия. Рассматривает и утверждает изменения, вносимые в техническую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства. Контролирует выполнение перспективных и текущих планов технологической подготовки производства, строгое соблюдение установленных технологических процессов, выявляет нарушения технологической дисциплины и принимает меры по их устранению.

Полезное видео:

Уважаемый посетитель!

Похожих файлов: 5 Общие положения. Инженеры-технологи занимают посты на предприятиях хлебопекарной, кондитерской, молочной промышленности, химических заводах и фабриках. Должностные обязанности и достижения: Основное направление теплоизоляционные плиты, керамическая плитка, сухие строительные смеси. Должностная инструкция технолога.

Технолог пищевого производства

Общие положения 1. Техник-технолог относится к категории специалистов. Техник-технолог назначается на должность и освобождается от нее приказом руководителя организации по представлению главного технолога иного должностного лица. На должность - техника-технолога назначается лицо, имеющее среднее специальное техническое образование без предъявления требований к стажу работы; - техника-технолога II квалификационной категории назначается лицо, имеющее среднее специальное техническое образование и стаж работы на должности техника-технолога или на других должностях, замещаемых специалистами со средним специальным техническим образованием, не менее 2 лет; - техника-технолога I квалификационной категории назначается лицо, имеющее среднее специальное техническое образование и стаж работы на должности техника-технолога II квалификационной категории не менее 2 лет. В своей деятельности техник-технолог руководствуется: - нормативными правовыми актами, другими руководящими и методическими материалами, касающимися выполняемой работы; - Уставом организации; - приказами, распоряжениями руководителя организации непосредственного руководителя ; - настоящей должностной инструкцией. Техник-технолог должен знать: - систему технологической подготовки производства; - стандарты, технические условия и другие нормативные и руководящие материалы по проектированию, разработке и оформлению технологической документации; - конструкцию изделия или состав продукта, на которые разрабатывается технологический процесс или режим производства; - технические характеристики проектируемого объекта и требования к нему; - технологию производства выпускаемой организацией продукции; - основное технологическое оборудование организации и принципы его работы; - типовые технологические процессы и режимы производства; - методы проведения патентных исследований; - основные требования организации труда при проектировании технологических процессов и оборудования; - основы экономики, организации труда и производства; - основы трудового законодательства; - правила и нормы охраны труда и пожарной безопасности. В случае временного отсутствия техника-технолога его обязанности исполняет лицо, назначенное приказом руководителя организации, которое несет ответственность за надлежащее их исполнение.

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ ТЕХНОЛОГА ПИЩЕВОГО аттестации качества промышленной продукции; возможности применения.

На время отсутствия инженера-технолога отпуск, болезнь, командировка, пр. Работать со стандартами в области производства продукции. Содействовать внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции. Составлять планы размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, рассчитывать производственные мощности и загрузку оборудования. Разрабатывать программы по обеспечению повышения качества продукции. Готовить предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья. Осуществлять оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии изготовления продукции. Анализировать причины брака и выпуска продукции низкого качества и пониженных сортов, принимать участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, а также в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую предприятием продукцию. Принимать участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований рыночной экономики. Рассматривать рационализаторские предложения по совершенствованию технологии производства и давать заключения о целесообразности их использования.

Работа технологом пищевого производства. Пищевая промышленность — это интересно! За соблюдением регламента пищевого производства, безопасностью продукции, ее вкусовыми качествами и приставлен следить технолог. Профессия очень интересная. О ней расскажет опытный специалист масло-жирового комбината. Что должен знать и уметь инженер-технолог Меня зовут Лилия, мне двадцать девять лет. Вот уже семь лет я работаю инженером-технологом на масло-жировом предприятии, которое находится в Москве. Мы разрабатываем и выпускаем майонезы и соусы, горчицу и кетчуп, а также маргарины и растительные масла. Когда-то предприятие выпускало хозяйственное мыло, как побочный продукт производства.

Инженера-технолога пищевого предприятия. 1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ. Инженер-технолог пищевого предприятия относится к категории.

Образец должностной инструкции главного технолога Образец должностной инструкции составлен с учетом профстандарта Специалист сварочного производства 1. Общие положения 1. Главный технолог относится к категории руководителей. Главный технолог в своей деятельности руководствуется: 1 ……… наименование учредительного документа 2 Положением о ……… наименование структурного подразделения 3 настоящей должностной инструкцией; 4 ……… наименования локальных нормативных актов, регламентирующих трудовые функции по должности 1. Главный технолог подчиняется непосредственно ……… наименование должности руководителя 1. Главный технолог осуществляет руководство ……… наименование структурного подразделения 1.

Обеспечение соблюдения технологической дисциплины и правильной эксплуатации технологического оборудования. Должностные обязанности Технолог предприятия пищевой промышленности исполняет следующие обязанности: 3. Разрабатывает, применяя средства автоматизации проектирования, и внедряет прогрессивные технологические процессы, виды оборудования и технологической оснастки, средства автоматизации и механизации, оптимальные режимы производства на выпускаемую предприятием продукцию и все виды различных по сложности работ, обеспечивая производство конкурентоспособной продукции и сокращение материальных и трудовых затрат на ее изготовление.