Должностная инструкция официанта кафе образец

Категории Должностные инструкции

Правила обслуживания Ресторанный бизнес имеет отличные перспективы развития, и в нем наблюдается высокая конкуренция. В условиях современного рынка услуг важно учесть всё: интерьер заведения, кухню, стилистические особенности и креативные идеи. Однако во многом популярность того или иного заведения, а также его рентабельность зависят от работы обслуживающего персонала. Именно поэтому стоит уделить особое внимание его подбору и обучению. В помощь рестораторам — данная должностная инструкция.

Должностная инструкция официанта ресторана (кафе): обязанности

Общие положения 1. Данная должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность Официанта. Официант назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом Директора организации. Официант подчиняется Менеджеру, Продавцу и, непосредственно, Директору организации.

Обеспечивает чистоту и порядок залов и прилегающей территории. Вовремя меняет скатерти и салфетки по мере их засорения. Оказывает заказчику квалифицированную помощь при выборе блюд и напитков. Ориентирует клиента по времени приготовления заказанных блюд.

Подает заказанные блюда. Подает счет заказчику и производит с ним полный расчет за заказ. Оформляет зал соответственно торжественным и текущим событиям. Оформляет реестры в конце рабочего дня. Обеспечивает чистоту в зале. Права Официант имеет право: 1. Требовать от руководства фирмы создания необходимых условий для хранения материальных ценностей, обеспечения Форменной одеждой и всем необходимым для надлежащего сервисного сервиса посетителей.

Присутствовать на заседаниях, собраниях предприятия по вопросам деятельности предприятия. Требовать от посетителя возмещения ущерба, причиненного их неправомерными либо хулиганскими действиями. Принимать независимые решения с возникновением спорных ситуаций в пределах своей компетенции, если принятое им решение не идет в разрез с интересами организации. За нарушение Правил внутреннего трудового распорядка. Ненадлежащее обеспечение выполнения своих функциональных обязанностей.

Невыполнение приказов, распоряжений и поручений директора предприятия. Не выполнение требований должностной инструкции. Появление на рабочем месте без форменной одежды и в ненадлежащем состоянии. Нарушение графика работы. Сохранность вверенных материальных ценностей. Не выполнение правил техники безопасности на рабочем месте. Не сохранность товаров, посуды, инвентаря и оборудования. Не обеспечение санитарного состояния своего рабочего места. За неверный расчет с посетителем. За не соблюдение Правил торговли.

Полезно знать:.

Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность Официанта предприятия.

Должностные инструкции официанта кафетерия с безалкогольной продукцией

В период отсутствия официанта столовой отпуска, временной нетрудоспособности, др. Работник должен знать правила и нормы охраны труда, производственной санитарии, пожарной и электробезопасности. Перед осуществлением деятельности официант столовой проходит обучение навыкам оказания первой доврачебной помощи пострадавшим.

Как правильно составить должностную инструкцию официанта: 6 ключевых разделов

Официант выполняет следующие должностные обязанности: 2. Сервирует столы. Своевременно меняет скатерти и салфетки по мере их загрязнения. Принимает заказ от посетителей, помогает посетителям выбрать блюда и напитки, ориентирует их по времени приготовления заказанных блюд. Распределяет заказ по месту его выполнения между барменом и поваром. Контролирует своевременность приготовления и товарный вид блюд перед подачей на стол. Подает заказанные блюда. Выводит окончательную сумму заказа, подает посетителю и производит с ним полный расчет за заказ. Поддерживает чистоту в зале. Оформляет зал и сервирует столы соответственно праздничным событиям.

Должностная инструкция официанта

Сотрудник руководствуется: законодательными актами РФ; Уставом компании, Правилами трудового распорядка, иными нормативными актами компании; приказами и распоряжениями руководителей; должностной инструкцией официанта. Так как документ может составляться индивидуально, его нередко расширяют дополнительными пунктами. Но нужно учитывать, что если вносятся корректировки, работник обязан расписаться в обновленном документе. Вы можете скачать должностную инструкцию официанта, чтобы посмотреть пример ее заполнения. На ее основе получится подготовить документ, в котором удастся учесть специфику предприятия. При этом обратите внимание, что не запрещается использовать типовой документ, заменяя в нем стороны и реквизиты фирмы.

Полезное видео:

Должностная инструкция официанта: особенности составления и изменения документа

Оцените пожалуйста мой пост, я старался: Начать хочу с того, что официант является лицом ресторана и одной из ключевых фигур в заведении и от его слаженной и профессиональной работы зависит очень многое. Есть еще повара, бармен, администрация, швейцар, их вклад в общее дело успешного развития значительный, но официант больше всего времени проводит с гостями. В различных странах обязанности для официанта могут изменяться, но не существенно, фундаментальные вещи остаются неизменными. Ниже на рисунке представлены основные из них: Обязан быть приветливым и уважительным к гостям заведения Считаю это самым главным пунктом, поскольку, всему остальному можно научится, запомнить или зазубрить, но если у вас не ладится общение с посетителями, это очень плохо и над этим нужно работать. Персонал заведения, который работает в зале и общается с гостями, должен излучать тепло и желание помочь сделать вечер в ресторане незабываемым и всяческими уловками склонить посетителей к повторному посещению. С момента встречи, во время всего обслуживания и до момента, когда гости покинут ваш ресторан вы должны уважительно и любезно с ними общаться, помогать в выборе блюд, уютного места, решать быстро любые спорные ситуации. Досконально знать меню и винную карту Более подробно про меню ресторана я уже рассказывал, рекомендую почитать: Любой официант, которого допустили к обслуживанию гостей ресторана, должен в первую очередь досконально знать меню. Не примерно, или кое-как, а чётко, досконально, а также знать: внешний вид всех блюд; особенности приготовления степень прожарки мяса , слишком острые закуски, длительное время приготовления ; особенности подачи, какие из них необходимо доготовить перед гостями, как разделывать и т.

Должностная инструкция официанта столовой

Должностная инструкция официанта образец бланк. Должностные обязанности официанта Опубликовано Юрист-консультант Рассмотрим подробнее такие возникающие у официанта обязанности, в связи с исполнением им своих трудовых функций. Дополнительно вам будет предложена для использования типовая должностная инструкция официанта. Возникшие вопросы по трудовой деятельности данного работника можно выяснить на бесплатной консультации у опытных юристов.

Должностная инструкция официанта, должностные обязанности официанта , образец должностной инструкции официанта.

Общие положения 1. Данная должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность Официанта. Официант назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом Директора организации. Официант подчиняется Менеджеру, Продавцу и, непосредственно, Директору организации. Обеспечивает чистоту и порядок залов и прилегающей территории. Вовремя меняет скатерти и салфетки по мере их засорения.

Распечатывается документ в единственном экземпляре, а если на предприятии трудится несколько человек по одной и той же специальности, то можно несколько корректировать инструкцию во избежание дублирования трудовых задач и делать на каждого сотрудника свой персональный вариант. Инструкция в обязательном порядке должна быть удостоверена руководителем компании, а также подписью самого сотрудника, который таким образом подтверждает то, что согласен с возлагаемыми на него обязанностями и готов в случае необходимости нести за них ответственность. Образец заполнения должностной инструкции повара Для начала посередине документа пишется его название и чуть ниже с правой стороны отводится место для утверждения руководителем фирмы: тут вписывается его должность, согласно штатному расписанию , полное наименование компании, фамилия, имя, отчество начальника, а также оставляется строка для его личной подписи. Затем указывается, на основе каких документов производится назначение и увольнение работника приказ, распоряжение и т. Далее следует обязательно вписать информацию о том, кто и по какому праву должен замещать повара в период его отсутствия на рабочем месте без указания конкретных имен , а также требования по уровню квалификации, образованию, опыту и стажу работы, которым должен соответствовать данный сотрудник. После этого подробным образом перечисляется полный перечень документов, актов, приказов, распоряжений и законов, с которыми повар обязан быть знаком. В числе общих требований вписываются и те, которые касаются непосредственно его работы например, знание кулинарных технологий и процессов, владение инструментами и оборудованием и пр.

Предлагаем Вашему вниманию типовой пример должностной инструкции официанта (ресторана, кафе, столовой), образец года. На данную.

Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность Официанта. Официант относится к категории специалистов. В отсутствие Администратора, подчиняется Бармену. Возраст - до 35 лет. Особые требования: умение работать в команде. В период временного отсутствия Официанта, его обязанности возлагаются на другого сменного Официанта или Бармена.

Именно оофициант в глазах посетителя ресторана или кафе является представителем заведения, его лицом. Он задает тон общению, от его действий зависит настроение клиентов и общая удовлетворенность местом. Умение работать быстро и внимательно — еще одно важнейшее качество официанта. Самая частая жалоба в общепите — это медлительность при обслуживании, поэтому сотрудник должен не просто качественно обслуживать столики, а делать это быстро. Огрехи в обслуживании не сможет компенсировать ни вкусная еда, ни эффектный интерьер. Человеческий фактор в этом случае принципиально важен. Многие работодатели ищут для этой должности харизматичных, ярких молодых людей. Особенно это касается работы в молодежных кафе и барах.